Сингапурский NTU разрабатывает высокопитательное решение на основе грибов
“Природа в виде грибов – это мощный инструмент […], помогающий улучшить рацион питания человека”.
“Природа в виде грибов – это мощный инструмент […], помогающий улучшить рацион питания человека”.
Исследователи из Южной Кореи создали заменитель мяса из личинок мучных хрущаков
Для его производства не нужны коровы или другие животные.
Индустрия альтернативного мяса становится все богаче на вкусы. Теперь аналог свиных ребрышек производят не только из сои, но и из переработанных пивных дрожжей.
В сотрудничестве с Сингапурским институтом пищевых продуктов и биотехнологий A * STAR компания ScaleUp Bio откроет в Сингапуре пилотную лабораторию для запуска точного брожения.
Поскольку потребители ищут передовые продукты на растительной основе, которые обеспечивают мясную текстуру и кулинарные качества, не подвергаясь высокой обработке, многие производители продуктов питания на растительной основе требуют решений, не содержащих метилцеллюлозу, для получения более чистой этикетки.
Согласно PPIC, он решает выявленные в отрасли проблемы и возможности в отношении растительных белков, развивая множество междисциплинарных исследований.
Компания по биосинтезу CB Therapeutics, которая ранее занималась производством медицинских ингредиентов, сообщила, что работает над многочисленными прототипами foodtech, изготовленными с использованием точного брожения.
В ответ на продолжающийся кризис Gomorrah взялась за экологичность, создав коллекцию Compostable, первую в мире 100% компостируемую и подходящую для веганов мужскую одежду класса люкс.
В Финляндии начнется производство растительного мяса с помощью технологий прототипирования.