30.09.2022
                           Предложить новость
logo

О нас

FoodNet.NEWS — самая актуальная информация отрасли производства продукции на растительной основе

Контакты

Предложить новость

Хотите предложить свою новость? Заполните эту форму или пишите нам на foodnetnews@internet.ru

SciFi Foods тестирует гибридные бургеры

Мясной стартап на основе клеток SciFi Foods объявляет о партнерстве с Мичиганским государственным университетом, чтобы помочь протестировать и доработать растительную часть своих первых бургеров из культивированной говядины.

“Чем быстрее мы завершим важные аспекты исследований и разработок, такие как пилотные запуски, тем быстрее мы сможем оказать влияние”

SciFi будет сотрудничать с известным Центром пищевой промышленности и инноваций МГУ (FPIC) для проведения первых пилотных запусков дебютного коммерческого продукта компании, в котором сочетается говядина на растительной основе с ее передовыми культивированными клетками говядины. По словам SciFi, пилотные запуски являются важным шагом в разработке продукта, который приблизит компанию к утверждению регулирующими органами. Компания отмечает, что запуски также помогут гарантировать, что масштабируемый продукт остается вкусным, безопасным, экономичным и максимально сбалансированным по питательным веществам.

После завершения окончательной рецептуры и тестовых запусков растительная часть бургера будет объединена с клетками говядины из лаборатории SciFi, чтобы обеспечить хорошее смешивание и получить конечный продукт премиум-класса.

Научно-фантастический бургер
© SciFi Foods

Работая с FPIC и Университетским центром исследований безопасности ингредиентов, SciFi сообщает, что сможет двигаться намного быстрее и получать ценную информацию на протяжении всего процесса производства и масштабирования. Ранее исследовательские центры МГУ работали с ведущими пищевыми компаниями, такими как Bumble Bee Foods, Cargill, Coca-Cola Company и ConAgra, а также с правительственными организациями, такими как FDA и USDA.

“Гонка на время”

Последние новости SciFi появились всего через несколько месяцев после того, как стартап вышел из режима невидимости и объявил о значительном прорыве в снижении стоимости выращенной говядины. В июне SciFi также привлекла 22 миллиона долларов в рамках финансирования серии A и назначила Майру Пасек, бывшего исполнительного директора Tesla и Impossible Foods, в свой консультативный совет.

SciFi Foods выращивает говядину
Джошуа Марч и Кася Гора © SciFi Foods

“Мы находимся в гонке на время — не только для того, чтобы вывести продукт на рынок, но и как компания, ориентированная на миссию, чем быстрее мы завершим важные аспекты исследований и разработок, такие как пилотные запуски, тем быстрее мы сможем оказать влияние”, – сказал соучредитель и генеральный директор Джошуа Марч. “Цена, вкус и здоровье – все это важно для нас, когда речь идет о наших первых и любых будущих продуктах. И работа с такими партнерами, как МГУ, дает нам уверенность в том, что это будет сделано не только быстро, но и хорошо ”.