04.10.2022
                           Предложить новость
logo

О нас

FoodNet.NEWS — самая актуальная информация отрасли производства продукции на растительной основе

Контакты

Предложить новость

Хотите предложить свою новость? Заполните эту форму или пишите нам на foodnetnews@internet.ru

Ivy Farm открывает крупнейший в Европе экспериментальный завод по производству мяса

Ivy Farm только что объявила об официальном открытии современного опытного завода по производству культивированного мяса в Оксфорде, Великобритания. Производственные мощности предприятия площадью 18 000 квадратных футов позволяют производить 2,8 тонны выращенного мяса в год, что, по утверждению компании, является крупнейшим в своем роде в Европе.

“Производство настоящего мяса новым и более экологичным способом никогда не производилось в реальном масштабе”

Британская компания-пионер alt protein, которая заявила о своем намерении стать первым коммерческим производителем культивируемого мяса в Великобритании в мае 2021 года и ведет переговоры с Heck Foods о поставке культивируемых сосисок в супермаркеты Великобритании, на сегодняшний день собрала более 30 миллионов долларов. Ivy Farm выращивает стволовые клетки свинины в больших ферментационных резервуарах для производства настоящего мяса, которое, по словам компании, обеспечивает более здоровый питательный профиль и более устойчивое выделение парниковых газов.

Колбаса Ivy Farm
© Ivy Farm

Новое предприятие, расположенное недалеко от инженерного факультета Оксфордского университета, включает в себя экспериментальный завод по производству, оснащенный биореактором емкостью 600 литров, который предоставляет компании платформу для тонкой настройки нового производственного процесса. По словам компании, это событие знаменует собой следующий этап в развитии ее технологий, поскольку она стремится “расширить свои возможности в области исследований и разработок с целью снижения затрат, расширения производства и обеспечения доступности культивированного мяса для потребителей в глобальном масштабе в ближайшем будущем”.

Преимущества выращенного мяса для экономики Великобритании

Ранее в этом месяце Ivy Farm выпустила статью в сотрудничестве с Boston Consulting, в которой освещаются способы, с помощью которых индустрия культивируемого мяса в Великобритании может масштабироваться, чтобы полностью раскрыть свой потенциал.

Бургер Ivy Farm
© Ivy Farm

Расс Такер, соучредитель Ivy Farm, заявил в то время vegconomist: “Индустрия культивируемого мяса имеет потенциал для значительного роста экономики Великобритании, создавая примерно 2,70 фунтов стерлингов стоимости за каждый 1 фунт потребляемого выращенного мяса.

“Эта ценность будет создаваться за счет производства таких ресурсов, как питательные среды для роста клеток и биореакторы, наряду с созданием рабочих мест в этой области”.

Завод Ivy farm
© Ivy Farm

Промышленное сельское хозяйство и его негативные последствия больше нельзя игнорировать

Согласно отчету CE Delft, выращенное мясо сократит выбросы углерода до 92% и сократит использование земли на целых 95% по сравнению с традиционными методами ведения сельского хозяйства. В недавнем отчете Oxford Economics также прогнозируется, что отрасль может добавить 2,1 млрд фунтов стерлингов в экономику Великобритании и создать более 16 500 рабочих мест, в том числе 8300 квалифицированных рабочих мест, к 2030 году.

“То, как мы производим мясо сегодня, является неустойчивым. Промышленное сельское хозяйство и его негативное воздействие на климат, наше здоровье и нашу планету больше нельзя игнорировать ”, – сказал Такер vegconomist в связи с выпуском статьи BCG.

Рич Диллон, генеральный директор по кухне и биореактору
Рич Диллон, генеральный директор © Ivy Farm

Генеральный директор Ivy Farm Рич Диллон комментирует сегодня: “Производство настоящего мяса новым и более экологичным способом никогда не производилось в реальном масштабе, и поэтому завершение строительства опытного завода, научно-исследовательского центра, нового офиса и инновационной кухни представляет собой действительно захватывающую веху на пути нашего роста как компании. Построив крупнейший в Европе экспериментальный завод и расширив наши научно-исследовательские мощности, мы сделали огромный шаг к нашей миссии – производству настоящего мяса без вины, полезного для планеты, людей и животных ”.