Производитель растительных ингредиентов Foodive сообщил, что работает над медом без пчел. Компания нашла способ копировать ДНК меда и использовать ферменты ферментации для создания продукта, который точно имитирует обычный сорт.
Говорят, что веганский мед имеет ту же текстуру, цвет, свойства и полезен для здоровья, что и мед, произведенный пчелами. Первые испытания продукта должны состояться в начале следующего года.
“Мы нацелены на увеличение нашего влияния и фундаментальные изменения в отрасли”
По словам Foodive, процесс модификации последовательности, используемый для производства меда, потенциально может быть использован для создания альтернатив любому продукту животного происхождения — то, что компания называет “революционным достижением”.
Низкое содержание соли
Еще одна новая инновация Foodive – это LowSolt, альтернатива поваренной соли, которая содержит меньше натрия и более экологична. Соль получают путем добавления лимонной кислоты к хлористому калию и смешивания ее с носителем. Затем раствор высушивается распылением до получения порошка.
“Первый в мире” веганский казеин
В декабре прошлого года Foodive представила первый в пищевой промышленности веганский казеин, изготовленный по той же системе, что и мед компании без содержания пчел. Казеин может значительно улучшить свойства молочных продуктов, особенно веганского сыра.
Fooditive также выпустила подсластитель, изготовленный из переработанных яблок и груш, который она использует в своей собственной альтернативе гороховому молоку, GoPeasy.
“Мы чувствуем, что следующая глава этого путешествия только началась. При поддержке наших акционеров, клиентов, партнеров и нашей команды мы нацелены на увеличение нашего влияния и фундаментальные изменения в отрасли ”, – сказал Моаяд Абушохедим, основатель Foodive.
