30.09.2022
                           Предложить новость
logo

О нас

FoodNet.NEWS — самая актуальная информация отрасли производства продукции на растительной основе

Контакты

Предложить новость

Хотите предложить свою новость? Заполните эту форму или пишите нам на foodnetnews@internet.ru

Британские мясоеды “Приятно удивлены” веганскими альтернативами блюдам животного происхождения

Британский бренд The No Meat Company провел опрос 2000 взрослых британцев, чтобы оценить отношение к мясу растительного происхождения. Ключевым выводом стало то, что 46 процентов участников ранее не проявляли интереса к “другим” продуктам, но были приятно удивлены, когда попробовали их; 48 процентов опрошенных заявили, что не считают блюдо полноценным, если оно не содержит мяса, в то время как 38 процентов выразили сомнения в том, что когда-либо ели растительные альтернативы.

Те, кто был приятно удивлен мясными продуктами растительного происхождения, назвали сосиски, фарш и бургеры, альтернативные говядине, в качестве лучших вариантов. Участники, которые уже более открыты для продуктов, не содержащих животных продуктов, отметили, что им нравятся мороженое на растительной основе, шоколад, наггетсы и сосиски.

Испытываем пристрастие к мясу

Исследователи из компании No Meat попросили трех заядлых любителей мяса попробовать ряд веганских альтернатив из собственного портфолио. Были предложены сосиски, сосисочные рулеты и куриные обертки, чтобы получить представление о том, как они работают в смысле вкуса и текстуры. Результаты оказались положительными: компания сообщила, что один был шокирован тем, что они не едят обычные свиные сосиски, а другой заявил, что они не пропустили бы мясо на обед, если бы могли заменить его продуктами, которые они пробовали.

“Иногда существуют предубеждения относительно продуктов растительного происхождения, но наше исследование показывает, что даже самые большие любители мяса могут быть приятно удивлены вкусом и текстурой мясных альтернатив”, – заявил Невилл Тэм, бренд-лидер компании No Meat. “Сейчас на рынке так много отличных блюд, что включить растительные альтернативы в свой повседневный рацион стало проще, чем когда-либо прежде. Блюда без мяса могут быть более полезными для планеты, а во многих случаях и для вас ”.

Опровергая существующие представления о растительном мясе

Более уместные результаты исследования включают в себя тот факт, что 36 процентов мясоедов утверждают, что знают, что им не понравится еда, если она не содержит продуктов животного происхождения, и семь из 10 предсказывают, что они смогут найти альтернативу свиным сосискам без мяса. 38 процентов участников показали, что, по их мнению, все продукты, как соленые, так и сладкие, трудно воспроизвести без продуктов животного происхождения.

На удивление, подавляющее большинство людей восприняло потенциальные положительные стороны продуктов без мяса; 63 процента опрошенных заявили, что они знают, что растительные продукты играют важную роль в защите окружающей среды, хотя здоровье остается основной мотивацией употреблять меньше мяса, и 31 процент людей выбрали это в качестве причины.

Что касается флекситарианства, трое из десяти опрошенных британцев заявили, что уже сокращают потребление мяса, еще 19 процентов подумывают о том, чтобы сделать этот шаг, в то время как 33 процента признались, что не видят в себе больше вегетарианской пищи в будущем, поскольку они слишком любят мясо.

Что доказывает исследование

В целом, результаты исследования показывают, что компаниям, использующим растительные продукты, еще предстоит проделать большую работу, если они хотят убедить ярых поклонников мяса сократить потребление. Тем не менее, есть оптимизм, что все, что может потребоваться, это один приятный сюрприз, чтобы начать новую здоровую привычку.

“Исследование подчеркивает, что еще есть путь к изменению восприятия людьми пищи без мяса, но когда люди делают простые замены в своих повседневных блюдах, они часто приятно удивляются”, – говорится в заявлении Tam. “Замена мяса на растительное даже один или два раза в неделю может иметь огромное значение, делая небольшие шаги к лучшему образу жизни для планеты и для вашего здоровья. Растительное питание должно быть доступно для всех, поэтому мы призываем всех попробовать – возможно, вы сами удивитесь, насколько вам это понравится! ”

Изменение отношения в других странах

В 2020 году выяснилось, что люди в Германии, которые считают себя полноценными мясоедами, стали меньшинством. 45 процентов по-прежнему приписывают себе ярлык мясоеда, в то время как 31 процент заявили, что активно придерживаются флекситарианства. В марте этого года был опубликован отчет, в котором были удвоены изменения в предпочтениях Германии в еде. Исследование показало, что 51 процент опрошенных заявили, что за последний год сократили потребление мяса, а 32 процента также хотят сократить потребление молочных продуктов.