04.10.2022
                           Предложить новость
logo

О нас

FoodNet.NEWS — самая актуальная информация отрасли производства продукции на растительной основе

Контакты

Предложить новость

Хотите предложить свою новость? Заполните эту форму или пишите нам на foodnetnews@internet.ru

Current Foods собрала 18 миллионов долларов на продажу веганского копченого лосося

Компания Current Foods из Сан-Франциско, бывшая Kuleana, закрыла начальный раунд финансирования в размере 18 миллионов долларов, поскольку мировой спрос на морепродукты растительного происхождения продолжает расти. Среди инвесторов были GreatPoint Ventures, Union Grove Venture Partners, Astanor Ventures и Electric Feel Ventures, среди прочих. Средства были выделены для поддержки запуска в розницу аналогов копченого лосося Current Foods. Наряду с этим, поиск дистрибуции в Японии и продолжение исследований и разработок в области реалистичных рыбных альтернатив. Будет поддержан.

Current Foods сравнивает себя с Beyond Meat в том, что пытается передать наиболее реалистичную текстуру. Стартап стремится воссоздать вкус и текстуру тунца и лосося, используя сочетания растений, которые часто оказываются неожиданными. Бамбук, водоросли и картофель были использованы вместе для создания морепродуктов, которые по питательности конкурируют с обычными морепродуктами, но не содержат токсинов или холестерина.

Current Foods расширяет свою сеть

Рынок альтернативных морепродуктов растет в геометрической прогрессии. Поскольку аналоги мяса становятся все менее новинкой, стартапы обращают свое внимание на замену рыбы и морепродуктов в попытке спасти океаны и соблазнить разных потребителей на растительную пищу.

“[Мы] чувствуем, что инвестировали в морепродукты, которые выходят за рамки мяса”, – заявил Рэй Лейн, управляющий партнер GreatPoint Ventures. “С ростом населения Земли, которое ест продукты, которые мы любим, мы платим самую высокую цену: глобальное потепление, ухудшение здоровья и сокращение источников белка”.

Копченый лосось от Current, наряду с его аналогом из тунца для суши, стал доступен потребителям напрямую в феврале этого года. Этот шаг последовал за продуктами, которые ранее были доступны только партнерам общественного питания, хотя цельный тунец продавался в магазине здорового питания Erewhon в Лос-Анджелесе. В то время Адриенн Хан, вице-президент по потребительскому маркетингу Current Foods, заявила, что миссия компании – сделать свои продукты максимально доступными. Прямые каналы сбыта и, в конечном итоге, каналы розничной торговли были указаны в качестве приоритетов.

Рыночные условия помогают компаниям, производящим альтернативные морепродукты

Рост инфляции ударил по свежим морепродуктам. Растущие цены на дизельное топливо и отсутствие контейнеров означают, что траулеры все чаще задерживаются в порту, что приводит к нехватке продуктов, поступающих на рынок. Представленные продукты демонстрируют гораздо более высокие цены, чем обычно. Это дает возможность производителям альтернативных морепродуктов, которые могут удовлетворить аппетиты местных потребителей к морепродуктам, не повышая при этом свои расходы.

“Морепродукты – безусловно, самый большой сегмент роста цен, потому что у них такая дикая цепочка поставок … но мы можем позволить себе развивать наш бизнес со здоровой прибылью”, – сказал Forbes Яцек Прус, основатель и генеральный директор Current Foods.

Потребители тоже играют свою роль. Всплеск интереса к морепродуктам на растительной основе широко объясняется тем, что опытные едоки ищут здоровые альтернативы рыбному мясу, которое было определено как источник тяжелых металлов, микропластика и токсинов.

Фото: Revo Foods.

Приверженцы лосося

Лосось на растительной основе зарекомендовал себя как высококонкурентный рынок, особенно в ультрареалистичной нише. Многие игроки стремятся вывести на рынок продукты, которые повторяют не только вкус, но также структуру и питательные свойства обычного филе лосося.

Австрийская Revo Foods представила свой самый реалистичный аналог на сегодняшний день в начале этого месяца. Стартап утверждает, что во время публичной дегустации посетители задавались вопросом, действительно ли филе веганское, поскольку они были настолько убеждены, что это настоящая рыба. Презентация продукта состоялась одновременно с тем, что Revo получила 2,2 миллиона евро от Австрийского агентства по продвижению исследований, чтобы продолжить свою работу с морепродуктами, напечатанными на 3D-принтере.

В Израиле Plantish стремится ускорить свой выход на рынок. Стартап alternative seafood в начале года представил в социальных сетях гиперреалистичное филе лосося и с тех пор заработал 12,45 миллиона долларов на масштабирование производства. Это повышение стало крупнейшим стартовым раундом, когда-либо проведенным alternative seafood interest, и последовало за предварительным раундом в 2 миллиона долларов. Plantish надеется начать коммерческую продажу в течение двух лет, начиная с каналов общественного питания.