09.12.2022
                           Предложить новость
logo

О нас

FoodNet.NEWS — самая актуальная информация отрасли производства продукции на растительной основе

Контакты

Предложить новость

Хотите предложить свою новость? Заполните эту форму или пишите нам на foodnetnews@internet.ru

Mission Barns: мясные продукты из культивированного мяса готовы к выпуску на рынок

Американская компания Mission Barns представила свою новую штаб-квартиру и завод по производству культивированного жира, заявив, что она полностью готова к выходу на рынок со своими продуктами из культивированного жира. Тем не менее, компания из Сан-Франциско должна сначала дождаться одобрения регулирующих органов от Министерства сельского хозяйства США и FDA, прежде чем она сможет, наконец, продавать свои выращенные жирные и растительные белковые пищевые продукты.

“Мы хотим, чтобы потребители знали, что это безопасно”

Уделяя особое внимание гибридным продуктам из растительных ингредиентов и животного жира, выращенного из клеток, Mission Barns является одной из растущей группы компаний, потребителей и инвесторов, которые считают, что эти гибридные продукты представляют собой наиболее устойчивое и привлекательное будущее альтернативного мяса.

Генеральный директор Mission Barns Эйтан Фишер уверен, что нормативный зеленый свет скоро появится, говорится в отчете Food Dive.

Амбары миссии
© Mission Barns

Фишер, бывший директор по клеточному сельскому хозяйству в fellow US food tech Eat Just, основал Mission Barns в 2018 году и на данный момент получил финансирование в размере 28,4 миллиона долларов, в том числе раунд серии A стоимостью 24 миллиона долларов в прошлом году. Компания не только утверждает, что имеет достаточные масштабы для начала производства, но и сотрудничает с Silva Sausage, недавно выпустив в массовое производство колбасу из выращенного мяса чоризо. Сообщается, что переговоры ведутся с большим количеством компаний, заинтересованных в потенциальных партнерских отношениях.

Почему выращенный жир?

Жировые клетки растут быстрее, чем мышечные, которые нуждаются в определенном количестве аминокислот и других питательных веществ. Таким образом, жировые клетки могут расти на гораздо более доступных питательных веществах, что в настоящее время снижает одну из основных затрат на выращивание мяса. Жировые клетки также не нуждаются в определенной форме или формате, в отличие от мясных отбивных. Поскольку жир является ключевым фактором вкуса, продукты на растительной основе, изготовленные из клеточного жира, имеют вкус и ведут себя так, как привыкли мясоеды, а также не содержат трансжиров.

“Мы уже представили полный пакет информации, которую мы и наши юристы считаем удовлетворительной для подтверждения безопасности нашего продукта”, – заявил Фишер. “Мы собрали все данные и все испытания, которые потребуются после первоначальных консультаций с регулирующими органами в США и за рубежом для установления безопасности. Мы хотим, чтобы потребители знали, что это безопасно — не только потому, что мы доказали, что это безопасно, но и потому, что люди ознакомились с этим и согласны с нами ”.

Источник: Vegconomist