09.12.2022
                           Предложить новость
logo

О нас

FoodNet.NEWS — самая актуальная информация отрасли производства продукции на растительной основе

Контакты

Предложить новость

Хотите предложить свою новость? Заполните эту форму или пишите нам на foodnetnews@internet.ru

Потребители не знают, что молочный сыр является основной причиной выбросов углерода

Новое исследование показывает, что переход на растительный сыр может сократить пополам связанное с потребителями воздействие на климат, при этом производство молочного сыра считается одним из крупнейших генераторов парниковых газов в мире. Исследование также показало, что 23% взрослых в США до сих пор не понимают, как связаны выбросы парниковых газов и производство продуктов питания.

“Они могли бы сэкономить эквивалентные выбросы CO2, поскольку они путешествовали бы 775 миль на межконтинентальном рейсе”

Исследование, проведенное Talker Research, состояло из оценки жизненного цикла, используемой для определения воздействия молочного сыра на окружающую среду, с результатами, показывающими, как потребители могут снизить связанное с ними воздействие на климат, по крайней мере, на 50 процентов, выбрав alt dairy, подчеркнув исследование Всемирного экономического форума, которое показало, что молочный сыр еще более эффективен.углеродоемкий, чем курица, свинина или яйца.

Violife Le Rond Camambert
© Violife

Результаты также показали, что, хотя многие потребители в США проявляют интерес к воздействию производства сыра на окружающую среду, почти четверть взрослых (23%) признались, что не понимают связи между выбросами парниковых газов и производством продуктов питания. Кроме того, треть опрошенных потребителей не понимала, что молочное производство даже производит углекислый газ.

Будущее молочных продуктов

В исследовании использовался популярный растительный молочный бренд Violife для сравнения воздействия на климат, при этом его сыр создавал как минимум на 3,7 кг меньше углекислого газа на килограмм. Более половины опрошенных потребителей США попробовали альтернативу веганскому сыру, в то время как подавляющее большинство (79%) признались, что чувствуют себя виноватыми в том, что едят слишком много продуктов с высоким углеродным следом. 15% вообще не ели молочный сыр.

“Среди общественности есть явный аппетит к дополнительной информации о том, что мы едим и как это влияет на планету, но воздействие молочных продуктов на окружающую среду часто проскальзывает под радаром”, – заявила Салли Смит, директор по устойчивому развитию Upfield, владелец Violife. “Наше исследование показывает, что если бы среднее американское домохозяйство из четырех человек перешло с молочного сыра на веганский альтернативный сыр Violife в течение года, они могли бы сэкономить эквивалентные выбросы CO2, поскольку они путешествовали бы 775 миль на межконтинентальном рейсе”.