09.12.2022
                           Предложить новость
logo

О нас

FoodNet.NEWS — самая актуальная информация отрасли производства продукции на растительной основе

Контакты

Предложить новость

Хотите предложить свою новость? Заполните эту форму или пишите нам на foodnetnews@internet.ru

Новое исследование культивируемого мяса, чтобы установить, является ли промышленность возможностью или угрозой для фермеров Великобритании

Коалиция британских фермерских групп, ученых и стартапов получила финансирование для нового исследования культивируемого мяса. В исследовании будет изучено, может ли культивируемое мясо угрожать средствам к существованию фермеров, или вместо этого оно может предоставить возможность.

Ученые будут смотреть на то, какие виды мяса, скорее всего, будут вытеснены культивируемым мясом, и будет ли производство обычного мяса снижаться вообще, поскольку культивируемые альтернативы выходят на рынок. Кроме того, в исследовании будет проанализировано, могут ли фермеры производить культивируемое мясо в биореакторах на фермах.

Проект получил финансирование от UK Research and Innovation в рамках программы Transforming UK Food Systems Strategic Priorities Fund. Его возглавит профессор Том Макмиллан, председатель Элизабет Крик в области сельской политики и стратегии в Королевском сельскохозяйственном университете (RAU).

© Higher Steaks/Tailored Brands

Культивируемое мясо в Великобритании

Отношение к культивируемому мясу становится все более позитивным в Великобритании, а недавнее исследование показало, что 34% потребителей были бы готовы попробовать его. Из тех, кто не хотел, 27% сказали, что они могут передумать, если будут предоставлены доказательства того, что культивируемые продукты безопасны.

В феврале были обновлены новые правила пищевых продуктов в Великобритании, чтобы создать систему, поддерживающую устойчивые белковые инновации. Это может облегчить выращивание мяса для получения одобрения регулирующих органов в стране.

“В то время как употребление меньшего количества мяса в целом является решающим шагом в борьбе с изменением климата, то, как мы это делаем, имеет огромное значение для воздействия на фермеров. Является ли культивируемое мясо мейнстримом, является одним из многих факторов ”, – сказал профессор Макмиллан. Он добавил: “Это исследование о работе с фермерами, чтобы исследовать угрозы и возможности, которые технология представляет для них, а также воздействие на окружающую среду и здоровье. Он все еще находится на стадии, когда результаты могут формировать инвестиции и политику и как это получается ”.

Источник: Vegconomist