08.02.2023
                           Предложить новость
logo

О нас

FoodNet.NEWS — самая актуальная информация отрасли производства продукции на растительной основе

Контакты

Предложить новость

Хотите предложить свою новость? Заполните эту форму или пишите нам на foodnetnews@internet.ru

Alt-Fat получает сильный толчок от новых стартапов 

Поскольку некоторые из нас работают над тем, чтобы сбросить фунты по мере приближения сезона купальных костюмов, растущая когорта новых стартапов, разрабатывающих новые формы более здоровых и устойчивых жирных альтернатив, наращивает финансирование для масштабирования производства и выпуска новых продуктов.

Последним стартапом alt-fat для привлечения финансирования является CUBIQ Foods, который объявил сегодня, что они собрали € 5,75 млн евро ($ 6 млн долларов США) от Cargill и других инвесторов. CUBIQ, которая планирует использовать новые инвестиции для расширения коммерческих и производственных операций в Северной Америке и Европе, разрабатывает ряд продуктов, которые включают заменители жира на растительной основе и жирные ингредиенты, культивируемые клетками.

Компания выпустила свой первый продукт в 2021 году, заменитель жира на растительной основе под названием GoDrop, который улучшает сочность с меньшим количеством калорий и менее насыщенных жиров. Компания, которая первоначально надеялась выпустить свой культивируемый клетками жир к концу 2020 года, теперь смотрит на выпуск своего культивируемого жира на рынке США в 2023 году.

Новости о последнем раунде финансирования CUBIQ приходят через неделю после того, как Melt & Marble объявили, что они собрали раунд семян в размере 5 миллионов евро, чтобы увеличить производство своей точной альтернативы жира, полученной из ферментации. В прошлом году Mission Barns собрала впечатляющие 24 миллиона долларов за свою технологию культивирования жира, которая, как он надеется, увеличит профиль вкуса alt-бекона, пирожков для завтрака, гамбургеров, наггетсов и многого другого. А в марте Sunnyvale-based Lypid собрал 4 миллиона долларов за свою технологию, которая микрокапсулирует растительные масла в воде для создания губчатых жиров с высокой температурой плавления.

Гонка по созданию новых альтернатив жира является частью более широкого созревания будущей пищевой промышленности, где новые стартапы работают над созданием строительных блоков для других компаний, надеющихся разработать более реалистичные альтернативы мяса. Эта же “горизонтализация” будущей пищи похожа на то, что произошло в других технологических отраслях, где стартапы могут сосредоточить свое финансирование и внимание на отдельных атрибутах или компонентах конечного продукта. Другие будущие секторы когорт пищевых строительных блоков включают подсластителиколлагенстроительные леса, и многих компаний, производящих alt-белковые и вкусовые компоненты для alt-мяса и молочных продуктов.

Источник: Spoon