30.09.2022
                           Предложить новость
logo

О нас

FoodNet.NEWS — самая актуальная информация отрасли производства продукции на растительной основе

Контакты

Предложить новость

Хотите предложить свою новость? Заполните эту форму или пишите нам на foodnetnews@internet.ru

Прибыль индустрии продуктов на растительной основе

Спрос на альтернативы на основе растений никогда не был выше. Поскольку до 40% европейских потребителей в настоящее время активно сокращают потребление мяса и молочных продуктов, брендам и розничным торговцам необходимо продолжать расширять свои линейки на основе растений, чтобы удовлетворить растущие потребности рынка. В партнерстве с vegconomistорганизация по информированию о пищевых продуктах ProVeg International показала, какие категории продуктов представляют самые большие возможности для производителей на основе растений.

Для большинства потребителей личное здоровье является ключевым мотиватором для принятия богатой растениями диеты. “С начала пандемии наблюдается постоянный сдвиг в покупках потребителей в сторону натуральных и органических продуктов, которые укрепляют здоровье и иммунитет”, – объясняет Тони Олсон, основатель SPINS, глобального агентства данных по питанию. Независимо от их мотивов обращения к богатой растениями диете, потребители все еще хотят получить доступ к вкусным, снисходительным продуктам, к которым они привыкли.

Это имеет смысл, поскольку 73% растительных продуктов покупаются всеядными и флекситарианцами, а спрос на растениях растет во всех категориях. Бренды и ритейлеры должны опережать события, если они хотят сохранить своих все более заботящихся о своем здоровье и окружающей среде потребителей.

Имея это в виду, ProVeg International составила список из 4 лучших категорий продуктов, которые предоставляют наибольшую возможность увеличить прибыль на основе растений с наименьшим риском в своем новом документе: “Прибыль на основе растений: прибыльные линейки продуктов с низким уровнем риска”. Номер один в списке – продукты с длительным сроком службы/стабильные при хранении. С начала пандемии COVID – 19 популярность продуктов, устойчивых к хранению, возросла в огромных масштабах, как и спрос на продукты на основе растений.

“Почти две трети потребителей предпочитают продукты, которые похожи на продукты, которые они уже знают. Тем не менее, в то же время многие потребители стремятся сократить потребление мяса и молочных продуктов. Это создает естественную возможность для растительных альтернатив удовлетворить традиционные вкусовые и текстурные потребности потребителей, а также удовлетворить их современные предпочтения в отношении более здоровых и устойчивых продуктов питания”,-говорится в докладе.

Источник: Vegconomist